标签：为发酵做好准备

大豆浸泡是发酵前的重要工序，其目的在于使大豆吸水膨胀，为发酵做好准备，大豆浸泡工艺要求如下，1.原料选择选择颗粒饱满、无霉变、无异味的优质大豆，并进...