粤式饕餮之旅，味觉与文化的交响曲：味想天开粤语 (粤式饕餮之旅图片)

引言

粤菜，是中国八大菜系之一，以其清淡鲜美、精致养生而闻名于世。粤式饕餮之旅，不仅是一次味觉的盛宴，更是一场文化的探索。在粤语的熏陶下，粤菜的每一份出品都承载着独特的文化内涵，带给食客味蕾与精神的双重享受。

粤味的精髓：鲜、滑、嫩、脆

粤菜追求食材的原汁原味，讲究鲜、滑、嫩、脆的口感。鲜，指食材的新鲜美味；滑，是指食材经过精细的刀工处理后，入口顺滑；嫩，是指食材经过适当的烹饪后，口感软嫩；脆，是指食材经过油炸或烤制后，外层酥脆而内里软嫩。粤菜厨师通过对食材的精心挑选和烹调技巧的娴熟掌握，将这份精髓发挥得淋漓尽致。

粤菜的灵魂：酱料

酱料是粤菜的灵魂，品种繁多，风味各异。从常见的豉油、蚝油、酱油，到秘制的 XO 酱、沙茶酱、柱候酱，每一种酱料都赋予粤菜独特的味道。粤菜厨师擅于运用不同的酱料进行调味， tạo ra各式风味独特的菜肴，令人回味无穷。

粤菜的代表菜式

• 叉烧
  

  叉烧是粤菜的代表菜式之一，以其鲜嫩多汁、香甜可口著称。精选的猪肉经过秘制酱汁的腌制，再经过烤制或蒸制，呈现出诱人的焦糖色泽。叉烧的独特风味，令人垂涎三尺。

• 白切鸡
  

  白切鸡是粤菜中的一道经典菜式，以其肉质鲜嫩、皮爽肉滑而著称。选用新鲜的鸡肉，经过白卤水煮制，保留了鸡肉的原汁原味。蘸上特制的姜葱酱汁，更添鲜香美味。

• 虾饺
  

  虾饺是粤式点心的代表，以其皮薄馅多、晶莹剔透而著称。精选的虾肉经过细腻的剁制，包裹在透明的虾饺皮中。蒸制而成后，虾饺皮薄馅嫩，鲜味十足。

粤式饮茶文化

饮茶是中国岭南地区的独特文化，粤式饮茶更是其中翘楚。粵式饮茶讲究环境優雅，茶點精致，讲究茶艺。在粤式茶楼，食客们一边品茗香茗，一边享用各式粤式点心，享受惬意的时光。粤式饮茶文化，已成为岭南地区不可或缺的一部分。

结语

粤式饕餮之旅，是一场味觉与文化的双重盛宴。粤菜以其鲜、滑、嫩、脆的口感，丰富的酱料，以及独特的代表菜式，征服了无数食客的味蕾。而粤式饮茶文化，则以其优雅的环境，精致的点心，以及悠闲的氛围，为食客们创造了愉悦的享受。品味粤菜，感受粤语文化，这是一场值得细细品味的饕餮盛宴。

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阳朔旅游攻略：探秘桂林山水甲天下的奇妙之旅

阳朔，位于广西桂林市下辖，素有“桂林山水甲天下”的美誉。

探秘阳朔，你将领略到举世无双的伏波山，悬崖峭壁上的“印象刘三姐”演出，以及清澈明亮的漓江，还有古镇文化的熏陶，无一不让人流连忘返。

1、充满山水之美的阳朔之旅

阳朔，属于广西桂林市下辖，是一座历史悠久，文化底蕴深厚的城市。

作为“桂林山水甲天下”的代表，阳朔不仅有壮丽的山水和丹青石笋，更有氤氲遍布古城、古镇、古渡等处的历史底蕴与民俗文化，这里既是人们放松心情的度假胜地，更是文化探寻者的天堂。

来到阳朔，第一步必不可少的就是一次漓江的漂流之旅。

抬头仰望，翠绿的山峰倒映在清澈见底的漓江上，长虹蜿蜒滑过波面，桥梁和岛屿跃然眼前。

漓江漂流，是体验桂林山水的最佳途径，仰望青壮峰，享受大自然的美妙。

漓江及其沿岸，散落着不少的知名景点，如举世闻名的千古情诗《桂林山水甲天下》的灵感来源地——象鼻山，犹如一只骑象的石化乌龟——乌龟头岩，以及笔直入云的阳朔城楼、世界知名喀斯特地貌——靖江王城、福建土楼建筑群——荔浦莲花土楼群等等，每一处景点都是一段别样的旅行记忆。

除了漓江景区，阳朔还有数不清的风景名胜，如阳朔阳山半岩，百年遗址——临疯家故居，融合山、水、洞、林、石、峰、云等于一体的阳朔伏波山景区，可以说，阳朔一山一水一金钟……皆是绝妙的天地神工。

2、古老镇街情怀与文化历史的穿越之旅

无需怀有特别的目的，漫步走走，在阳朔这样的古镇，感受它的静好与情怀，也算一种旅游。

阳朔周边有许多古老的镇街，如十里画廊、葡萄镇，和其他的许多更具特色的小镇，是体验当地文化的最佳选择。

古老建筑、古色古香的街巷、古老的习俗等等，仿佛带着人们穿越时空，回到古老的岁月。

十里画廊是一条崎岖的小路，两旁是茂密的竹林和鲜花绽放的园林，只要在这个季节，都像赏花的江南，在幽静的小路上漫步，品味静心，感受慢生活。

这里还有一些特别的商铺，有老式的民居，也有很多有趣的摊位，可以让游客体验不一般的旅游。

阳朔的村庄也是一个看头不少的地方。

清澈的河水与青山相生相映，清幽的村庄安静如此，建筑风格也是多种多样，令人感受到浓浓的文化气息。

3、举世无双的伏波山之旅

在阳朔，除了漓江之美，还有一座让人难以忘怀的山——伏波山。

伏波山是阳朔门户位置的一座山脉，也是全国重点岩溶地区，著名的世界各地红色石灰岩峰林区。

伏波山山顶上的观景台是一处观赏面最广、视野最开阔的瞭望台，在这里不需要攀爬，可以乘坐缆车直达峰顶，便可一览周边景色的精华。

伏波山的山腰上有一个以印象刘三姐而闻名的山洞演出，和印象刘三姐一样，这里的演出也是张艺谋执导。

著名演员们在洞中穿梭表演，观众置身于峰林之中，身临奇妙绝伦的欢乐与震撼。

4、享受美食之旅

除了毗邻漓江和伏波山让人印象深刻的景点，阳朔的美食文化也是饕餮之旅不容错过的一环。

从早餐到晚餐，阳朔的美食多种多样，令人垂涎三尺。

阳朔米粉，就是阳朔比较出名的美食之一，米粉细而软，口感极佳，搭配了鲜美的湖蟹、美食猪脚，特别惹味。

在夜市上，还有味蕾极具挑战的烧烤美食、甜品、饮品等等，让人尝尽美味。

除了传统美食，现代化的餐厅以及酒吧也很受欢迎。

各种异国料理风格的餐厅散落在镇上，有很多舒适静谧的小酒馆，让人来到这里犹如置身于别样的美食天堂中。

总结：阳朔是一个充满生气的城市，在阳朔的每个角落都有着一份自然原始、古朴成熟、文化深重和浪漫独特的风情。

探秘阳朔的美景奇妙之旅，恰如其名，可以带给游客意想不到的惊喜与感动。

阳朔此间山水、古镇、伏波和美食等等，须要用心与灵魂去感受，这才是一份真正的旅游回忆。

佛罗伦萨旅游指南佛罗伦萨之旅

1.佛罗伦萨之旅

冬季营业至晚上8点，夏季营业至晚上9点。佛罗伦萨的营业时间：冬季：11月1日-3月31日，10:00-20:00夏季：4月1日-10月31日，10:00-21:00。周末和法定节假日提前到9点。上海佛罗伦萨是国家AAA级旅游景区。佛罗伦萨是上海首家纯意式风格的大型高端名品折扣商场。类似天津的佛罗伦萨，其建筑风格是经典的意大利建筑风格。通过露天建筑、广场、石板路、骑楼、喷泉等建筑，将令人流连忘返的美景完美呈现在佛罗伦萨，营造出充满意大利风情的环境，让你在上海遇见意大利！除了环境惊艳，这里最重要的当然是购物。这个小镇有许多来自意大利、欧洲、美国和中国的著名品牌。一年四季都能以平均8折的诱人价格买到顶级时尚款式，享受无限购物乐趣。除了购物和观光，还有数十家来自世界各地的美食餐厅为您提供来自意大利和世界各地的饕餮盛宴。贴心的客户服务，免费Wifi覆盖，各种形式的会员回馈计划，一定会让你在佛罗伦萨小镇的购物之旅回味无穷。除了文艺复兴时期的意大利建筑，这里也是购物的天堂。这个小镇有数不清的奢侈品、时装店，以及具有意大利风味的咖啡店和餐馆。即使你不不要花钱，它拍照超好看的。地址：上海市浦东新区卓尧路58弄资料流量资讯你可以乘坐地铁2号线，在远东大道站下车。为了方便顾客参观购物，有班车(周末和节假日有班车)往返远东大道地铁站和小镇。

2.佛罗伦萨旅游多少钱

上海亿欧你好。它的环境比佛罗伦萨好，旁边有湖，是湖景长廊，也适合休闲游玩。亿欧莱刚开业的时候，优惠力度比较大。

3.佛罗伦萨旅游景点

意大利是世界上游客众多的国家之一。意大利著名的旅游城市不仅是罗马，还有佛罗伦萨，一个美丽的小镇。以下是佛罗伦萨十大必看景点。10.波波里花园和皮蒂宫皮蒂宫是一座建于15世纪的大宫殿，位于市中心。这座美丽的宫殿曾经是佛罗伦萨统治者的住所，但现在它是一座俯瞰全城的博物馆。宫殿后面，你我会找到波波利花园。这座建于16世纪的花园拥有大量令人印象深刻的雕像和喷泉，是一座户外博物馆。9.维齐奥宫维奥宫位于德拉夫人广场。这座12世纪的宫殿曾经是著名的美第奇家族的住所，而不是佛罗伦萨的市政厅。这座著名的建筑还部分充当博物馆，是意大利重要的公共建筑之一。8.米开朗基罗广场佛罗伦萨的大部分美国的景点都位于市中心附近。参观米开朗基罗广场可以让你走出市中心，穿过阿诺河。米开朗基罗广场提供了一个美妙的全景，让你捕捉到佛罗伦萨的真正美丽。7.凉廊-德尔波尔塞里诺凉廊德尔波塞里诺是一座容纳室内市场的建筑。这座16世纪的建筑位于Vecchio桥附近。如果你想买佛罗伦萨或意大利的纪念品，或者皮衣，你可以去新市场。在市场上，你还会发现丰塔纳德尔波塞利号里的一尊野猪铜像。根据传说，每个摸过它鼻子的人都会回到佛罗伦萨。6.圣洛伦索大教堂建于15世纪的圣洛伦索大教堂是该市最古老的教堂之一。外部没有完全完成，这使它具有独特的外观，而内部风格是文艺复兴新古典主义。5.洛德广场主广场是佛罗伦萨的主要城市广场，已有许多世纪的历史。每一个来到这座城市的游客都必须去参观，才能真正感受这座城市。主广场位于怀基奥桥和乌菲齐美术馆附近，靠近大教堂广场，所以您可以不要错过它。4.韦基奥桥这老乔是一座中世纪的石拱桥，因其仍沿桥而建的商店而闻名。这是佛罗伦萨唯一一座在第二次世界大战中幸存下来的桥。过去，这些商店是由屠夫经营的，但是今天，它们中的大多数是由纪念品销售商、艺术品经销商和珠宝商经营的。桥是世界上著名的桥之一。3.大卫在美术馆里它是1501年至1504年大卫文艺复兴时期意大利艺术家米开朗基罗创作的雕塑杰作。这是一座5.17米高的大理石雕像，上面站着一个裸体男子。这座雕像代表圣经中的英雄大卫。这座雕像是世界上著名的雕像之一，自1873年以来一直位于佛罗伦萨学院的美术馆。2.乌菲齐艺术博物馆乌菲齐美术馆是西方世界古老而著名的艺术博物馆之一。这里收藏了世界上最好的文艺复兴时期的绘画，所有著名和重要的意大利艺术家的作品都在那里。1.佛罗伦萨大教堂这是意大利佛罗伦萨的主教堂。建于1296年，哥特式风格，完成于1436年，穹顶竣工。巴西利卡教堂的正面由绿色和粉红色的白色边缘大理石板制成，具有精致的19世纪哥特式复兴立面。

4.佛罗伦萨旅游景点介绍

天津武清有以下五个景点；1.佛罗伦萨小镇：中国第一家纯意大利风格。佛罗伦萨小镇-京津名品奥特莱斯有四大特色购物主题体验区。2.以大型户外游乐设施为主的凯旋王国主题公园，二期还将有5个室内主题游乐休闲项目。3.位于武清区朱霞庄街道南湖风景区的绿化博览会将是一个生态城市北京和天津之间。4.文化公园：集休闲、娱乐、健身等功能于一体的生态公园。它是天津五个五星级公园之一。5.北运河休闲旅游站：位于武清区北部，由北运河精品花园酒店、游客服务中心、农耕体验园、房车露营区、儿童娱乐岛。

5.佛罗伦萨旅游景点排名

圣佛罗伦萨广场位于镇中心的圣佛罗伦萨广场不仅有音乐喷泉，还完美融合了意大利文艺复兴时期的帕拉狄昂建筑、诺曼皇宫和罗马凯旋门的巴洛克建筑。它既吸收了古罗马传统建筑的对称思想，又将西西里岛的综合建筑风格与中世纪华丽的浮雕和拱门相结合，创造出一个宏伟独特的华丽建筑群。圣雅各布正方形佛罗伦萨小镇有独特的意大利建筑风格。正门，一座宏伟的门楼，灵感来自佛罗伦萨传奇家族美第奇家族城堡，充满了意大利文艺复兴的情怀。具有欧洲文艺复兴风格的柱廊、半圆拱和彩瓦在圣雅各福群会中的应用的广场，装饰元素融入佛罗伦萨的百合图案徽，独特的屋顶沿着街道蔓延，形成美丽的天际线，实现了独特的意大利古典风格。大公广场大公广场的设计源自威尼斯圣凯尔广场上的道奇宫，优雅美丽的圆柱和拱廊，精致的墙面装饰，让人感受到14世纪的意大利气息。四季的中心绿化和鲜花带来一种清新的感觉，就像在一个花园里。骑士广场骑士广场的设计灵感来自意大利比萨的骑士广场。骑士是欧洲中世纪接受正规军事训练的骑手。后来逐渐演变成一种荣誉称号，用于特定的社会阶层。骑士精神是勇敢和忠诚的象征。骑士广场的主题是骑士，半圆形的建筑围绕着中央喷泉，表现了正义、正直、勇敢和荣誉的骑士文化。艺术家广场艺术家的设计广场的灵感来源于佛罗伦萨的巴黎圣母院，两侧是连续高耸的拱廊，等边的海湾比例完美。漂亮的柱子和屋檐瓦的使用，使整个建筑更加轻盈宽敞，让你在欣赏意大利风格建筑的同时，感受意大利的艺术氛围。

怎样策划饕餮之旅美食行方案

不知道你是出国还是国内就都说吧！先说世界的10种1. 巴塞罗纳风味小吃，西班牙烤马铃薯(Patatas bravas)，酥炸鱿鱼(calamares fritos)，凤尾鱼(boquerones)，火腿炸丸子(croquetas de jamon)，西班牙辣香肠(chorizo)，烤辣椒(pimientos asados)，西班牙肉丸(albondigas)，芝士烤茄子(berenjenas gratinadas)，林林总总的西班牙风味小吃(tapas)总是令人垂涎欲滴。

加泰罗尼亚首府、欢乐之城巴塞罗纳最善于创造独特的小吃，特别是夜晚的兰布拉大街一带，居民和游客从加泰罗尼亚广场缓缓向南漫步到此，便可享受美食。

品尝这些小吃时并不需要餐具，拿根牙签或者直接下手就可以了。

2. 那不勒斯面食，意大利直至今日，食物历史学家还在争论这些小吃的来源，是13世纪时马可波罗将这类小吃从中国传到了意大利，还是伊楚利亚人在此很久之前就已经享受到这种美食了？不过人们普遍认为到了18世纪，那不勒斯已成为意大利面(pasta)之都。

不仅如此，那不勒斯还将意大利面与压碎的蕃茄完美融合，更加不同凡响。

下次当你经过那不勒斯老城破旧的街道时，径直走到最近的一家餐厅去尽情享受意大利面食吧！ 3. 伊斯坦布尔烤肉串，土耳其传统的烤肉串(doner kebab)是一盘烤好的羊肉配上奶油米饭。

如今许多土耳其餐厅依旧这样做。

然而现在更普遍的是一种与其相似的快餐食品，样子像三明治，中间夹着从回旋式烤肉架上旋下来的烤肉，加上色拉和酸奶底料。

在市中心或者博斯普鲁斯海峡沿岸漫步游玩之前，你最好遵照伊斯坦布尔的习俗，带上一个肥厚的大烤肉串。

4. 上海蒸饺，中国上海蒸饺只有尝过才知道有多美味，以及多抢手。

初看起来，这种美味的小点心像个面团，平淡无奇，但是随后你会发现原来它里面夹着用猪肉糜调制出的热腾腾的肉汤、蟹肉和蔬菜。

这份小惊喜的做法是将凝固的肉汤冻加入饺子中，待饺子蒸热，肉汤冻会自然融化。

为了在吃的时候不烫到嘴巴，你不要一口吞下整个饺子，而是要将饺子皮咬破一点，待肉汤流出来再慢慢吃下。

5. 里约热内卢咸八宝饭，巴西美味的咸八宝饭(feijoada)是巴西的国民午餐，做法是在黑豆和猪肉上浇上黑色的辣味炖汤。

需要注意的是，在里约餐馆里为大众消费者准备的咸八宝饭通常只带一点猪肉，不过这里面也可能会有一些人们不大常吃的猪耳朵、猪舌头和猪尾巴等部位。

还需要了解的是，这款风味不太易于消化，因此饭后最好在沙发上躺一躺，而不要马上去海滩游泳。

6. 新奥尔良秋葵浓汤，美国在新奥尔良，热腾腾的秋葵浓汤(gumbo)同爵士乐、柴迪科舞、沼泽蓝调和甜煎饼有着同样重要的地位。

这种在路易斯安那州颇受欢迎的食品本来就是一种肉汤，里面放上海鲜或者熏肉，佐以秋葵或麦粉糊，再浇到米饭上。

然而新奥尔良在秋葵浓汤基本做法的基础上又发明了无数种新的做法，从经典的克立奥尔风格到刺激的凯真风格不一而足。

7. 卡萨布兰卡蒸粗麦粉，摩洛哥一旦你到了卡萨布兰卡，就直奔海滨的Boulevard de la Corniche吧，找一间咖啡馆或者餐馆，点上一杯薄荷茶，还有一盘摩洛哥主食–蒸粗麦粉(couscous)。

这种粗麦粉是由粗粒小麦粉制成，放在一种叫作couscoussier的特质罐子里反复地蒸。

然后浇上纯蔬菜辣汤，或是蔬菜和鸡肉、羊肉或鱼肉混合辣汤。

8. 槟城印尼炒饭，马来西亚来马来西亚旅游的人们都必然会点上一份简单的印尼炒饭(nasi goreng)。

这种炒饭同时还被印尼和新加坡的人们所喜爱，它是由炒米饭配上鸡肉或者海鲜、蔬菜、鸡蛋、甜酱制作而成。

在马来西亚随处都可以买到这种炒饭，不过数槟城熙熙攘攘的大市场里卖的印尼炒饭味道最佳。

马来做法、中国做法、印度做法、和Baba-Nonya做法使得这道原本平常的菜肴别具特色。

9. 孟买咖喱，印度 从印度旁遮普到日本，咖喱菜在亚洲随处可见。

然而咖喱的发源地是印度，只有到孟买才能尝到最正宗的咖喱来满足你的味觉。

典型的孟买咖喱饭菜中有海鲜和椰肉，佐以马沙拉。

标准做法中还有姜黄、香菜、姜和红辣椒为佐料。

10. 纽约热狗，美国纽约也有堪称世界一绝的美食？众所周知，在纽约唯一的本地美食传统就是直奔市中心的某一十字路口，找一个简陋的餐车，餐车上面打着一把彩色的大伞，在那点一份热狗，里面有番茄酱、芥末、洋葱或泡菜，再加上调味酱或辣酱。

想要寻刺激的，就赶到7月4日，去科尼岛的Nathans，参加有名的吃热狗大赛。

目前的最高纪录是12分钟吃53.5个热狗。

个人认为去上海好！还可以去世博！上海十大特色小吃 1、蟹壳黄 蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。

蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。

此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。

有人写诗赞它 “未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。

蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。

咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。

该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。

2、排骨年糕 排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。

上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。

“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。

与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口；“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。

这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。

与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。

入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。

3、鸡肉生煎馒头 鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。

这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。

包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。

该品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。

下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃约香。

此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳。

4、糟田螺 上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。

这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。

最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。

这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。

此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。

5、小绍兴鸡粥 小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。

该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。

小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。

吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。

此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。

品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。

此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。

6、南翔小笼馒头 南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。

该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。

南翔 小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。

馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，50克面粉可包8个，100克一笼屉。

蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。

如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。

南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。

初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。

豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。

7、开洋葱油拌面 开洋葱油面是上海市的著名小吃。

开洋葱油面制法很讲究，它首先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制(用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲)。

然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。

将面条煮熟，沥去汤汁，拌上开洋葱油，即成开洋葱油面。

这种面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，十分受人欢迎。

开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。

8、素菜包 素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。

该店已有70多年历史，它是融京、苏、扬帮风味于一体的，又有上海本地风味的素菜馆。

该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名，尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩，十分受人欢迎。

素菜包是用精白面粉作皮，馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成。

将包好的素菜包上笼蒸熟后，皮白松软，馅心则绿中生翠，鲜艳悦目，一开笼就满室生香，食之味美爽口，多吃不腻，百吃不厌。

此小吃在上海市豫园商场内的春风松月楼素菜馆里可以品尝到。

9、油氽馒头 油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。

该店的油氽馒头博采众家之长：馒头皮的制法取于南翔小笼馒头，用不发酵的精细粉擀成，馅心取法于淮扬细点的汤包，将肉馅加骨头汤打匀，调以葱、姜、蒜等制成的佐料；氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧枣经过这样精心加工制作出来的馒头，形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻。

吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷。

10、擂沙圆 擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。

相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，她为了使汤团便于存放和携带，首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法，后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。

乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。

这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。

上海除了浓油酱赤的本帮餐饮，其实最令阿拉上海人引以为豪的因该是上海的各色点心。

无论是市井的四大金刚，咸菜泡饭，还是绿波廊里接待西哈努克的鸽蛋圆子、眉毛酥，均是上乘之美味。

搜罗起角角落落的小点心，慢慢品尝，美味就从小处开始了…… 生煎馒头 上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。

生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。

生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。

其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。

以出锅热吃为佳。

生煎馒头原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。

馅心以鲜猪肉加皮冻为主。

20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。

一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。

地点： 飞龙生煎 四川北路1345号 大壶春 河南中路612号 丰裕生煎 上海各区均有连锁店 小杨生煎 吴江路美食街 南翔小笼包 南翔小笼驰名中外，已有百年历史。

初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。

大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。

美味秘笈：戳破皮子，汁满一碟为佳品。

皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰 地点： 南翔馒头店豫园路85号 嘉定区南翔镇 三鲜小馄饨 好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。

上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。

馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。

所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。

美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。

哧溜一下溜入腹中。

地点： 大富贵中华路1409号 油豆腐线粉汤 干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。

而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。

虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。

而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。

美味秘笈：汤水够清，味道够鲜。

油豆腐、粉丝和百叶包，再加个双档，保证你鲜地掉眉毛。

地点： 乔家栅 西藏南路289号 开洋葱油拌面 记得葱油拌面是我小时候的最爱，父亲常用葱油拌面打发家里的午饭。

闻到油锅煸炒香葱的味道我就馋地不行。

但越是简单的东西，它就越难达到完美，葱油拌面亦如此。

以熬 香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋)，和面条一起伴着吃。

美味秘笈：面韧劲十足，开洋鲜美，葱油喷香。

一碗好拌面在手，既使桌上有再好的小菜，你也不会多看一眼。

地点： 绿杨村：江宁路77号 上海杨浦区小吃地图地址、电话 游子老鸭粉丝馆(延吉店) 人均￥8 地址: 上海杨浦区延吉中路(黄兴路口) 好好栗子店(控江路店) 人均￥6 地址: 上海杨浦区控江路1036号(近双阳路) 丰味餐厅 地址: 上海杨浦区水丰路382号 金陵游子老鸭粉丝汤 地址: 上海杨浦区双阳路387号(控江路) 秦韵楼 人均￥19 地址: 上海杨浦区国和路81号(近政通路) 游子老鸭粉丝馆(上海理工店) 地址: 上海杨浦区军工路上海理工大学旁 张记粉丝汤 人均￥6 地址: 上海杨浦区嫩江路 小山东羊肉汤 人均￥15 地址: 上海杨浦区密云路555号(近玉田路) 电话: 021- 青屹小吃 人均￥40 地址: 上海杨浦区江浦路1534号(近控江路) 电话: 021-863,14,145 无名粥店 地址: 上海杨浦区三星路附近 游子老鸭粉丝馆(双阳店) 地址: 上海杨浦区双阳路65号(近长阳路) 城隍庙特色小吃 地址: 上海杨浦区营口路4号(近延吉中路) 巴比馒头(鞍山店) 人均￥2 地址: 上海杨浦区鞍山路48号(近本溪路) 电话: 021- 大娘水饺(杨浦店) 人均￥14 地址: 上海杨浦区黄兴路1618号(近国顺东路) 电话: 021- 乔家栅(江浦店) 人均￥9 地址: 上海杨浦区江浦路(控江路江浦中学旁) 游子老鸭粉丝馆(平凉路店) 人均￥11 地址: 上海杨浦区平凉路(通北路口) 复旦大学教工食堂 人均￥7 地址: 上海杨浦区邯郸路220号复旦大学南校区 熏肉卷饼 地址: 上海杨浦区国定路(近财大邮局) 哆哆鸡 人均￥16 地址: 上海杨浦区四平路2128号(近国定路) 四和豆浆 人均￥8 地址: 上海杨浦区本溪路288号(近鞍山路) 人均￥22 地址: 上海杨浦区国定路上复旦附近 环球乐佳福农贸市场小吃街 地址: 上海杨浦区永吉路9号(近靖宇东路) 老巷小吃 地址: 上海杨浦区国定路复旦大学对面(政立路口) 老福州小吃 地址: 上海杨浦区邯郸路43号-7 电话: 021- 东方大学城门口的蛋饼 地址: 上海杨浦区国年路(近政肃路) 小胡子烧烤 地址: 上海杨浦区三星路(近平凉路) 食家庄 人均￥36 地址: 上海杨浦区长阳路1384号(近眉州路) 电话: 021- 双奶皮馒头 人均￥2 地址: 上海杨浦区辽源西路90号(近许昌路) 纪家梅花糕 人均￥2 地址: 上海杨浦区永吉路175号-1(近双阳路) 矮子老鸭粉丝汤 地址: 上海杨浦区政旦东路1号(近国和路) 旦华餐厅 人均￥14 地址: 上海杨浦区复旦大学南区一条街(近国权路) 双羊特色点心店 地址: 上海杨浦区打虎山路98号(近锦西路) 津一津小吃店 人均￥9 地址: 上海杨浦区靖宇南路9号 电话: 021- 西安饺子 人均￥16 地址: 上海杨浦区同济密云路后门 游子老鸭粉丝馆(长阳路店) 地址: 上海杨浦区长阳路(近双阳路) 繁江酒楼小吃部 地址: 上海杨浦区靖宇中路60号(双阳路口) 香港双皮奶馒头店(靖宇东路店) 地址: 上海杨浦区靖宇东路256号 唐晋美食 地址: 上海杨浦区飞虹路568弄海上海商业街 德比馒头店 地址: 上海杨浦区靖宇东路(敦化路口) 金丝枣糕(鞍山店) 地址: 上海杨浦区控江路1720号(近本溪路) 吉祥食坊 地址: 上海杨浦区彰武路同济大学正门对面(近四平路) 长阳路饼铺 地址: 上海杨浦区长阳路海运影都一楼 过桥米线 别名: 云南过桥米线 地址: 上海杨浦区定海路口(近平凉路) 水果羹 地址: 上海杨浦区杭州路(三星路口) 云南过桥米线 地址: 上海杨浦区定海路菜场 新新豆浆 地址: 上海杨浦区四平路(近国定路) 小鱼儿 地址: 上海杨浦区永吉路菜场小吃广场 藏 正宗四川粉丝汤 地址: 上海杨浦区汾州路(近榆林路) 巴比馒头(眉州路店) 人均￥2 地址: 上海杨浦区眉州路729号(长阳路口) 唐韵小厨 别名: tangyunxiaochu 地址: 上海杨浦区松潘路75号(近杭州路) 电话: 021- 笑更灵快餐 地址: 上海杨浦区通北路176号(近平凉路) 黎平路菜饭店 地址: 上海杨浦区黎平路3061弄旁