舌尖上的中国：透过美食 lens，领略中华饮食的悠久历史和文化渊源 (舌尖上的中国第五季)

美食中蕴藏的历史

《舌尖上的中国》第五季以美食为切入点，探寻了中华饮食的悠久历史。从《周礼》中的”八珍”到唐代的”烧尾宴”，再到宋代的”罗宋汤”和清代的”满汉全席”，每一味佳肴都浓缩着一段历史故事，映射着中华民族的文化变迁和文明传承。

食材中的地理文化

中华饮食博大精深，离不开丰富的食材。节目通过镜头展示了各地的特色食材，从四川的辣椒、云南的松茸，到广东的海鲜、新疆的羊羔，每一处风土人情都孕育出了独特的饮食文化。食材的差异性反映了中国地域辽阔，气候多样，孕育了不同的饮食习惯和风味。

传统技艺的传承

中华饮食不仅是食材的堆叠，更是一代代厨师匠心传承的技艺。节目中，观众得以一窥蒸、煮、炸、烤、卤等传统烹调技法的精髓。从江南水磨糯米团子的细腻，到川菜火爆腰花的豪迈，每一门技艺背后都凝聚着厨师的智慧和匠心。

地域风情的融合

随着历史的演变，中华饮食形成了多元化的格局。在《舌尖上的中国》第五季中，节目呈现了不同地域风味的邂逅和融合，如川菜与徽菜的巧妙结合，湘菜与粤菜的碰撞，展现出中华饮食兼容并蓄、求同存异的特征。

饮食中的美学

中华饮食不仅仅是满足口腹之欲，更是一门美学艺术。节目中，镜头记录了美食的色香味形，从荷叶蒸鱼的清丽素雅到烤乳猪的金黄酥脆，每一盘佳肴都堪称一件精美的艺术品。饮食中的美学体现了中华民族的审美情趣和对精致生活的追求。

饮食与文化的交融

中华饮食与中国文化息息相关，它承载着节日习俗、祭祖礼仪、日常起居等方方面面的文化内涵。节目中，观众可以了解到除夕的”年夜饭”、清明的”青团”、端午的”粽子”等传统饮食习俗，品味中华饮食与文化交融的深厚底蕴。

国之味

《舌尖上的中国》第五季的结尾，以”国之味”为主题，回溯了中华饮食的演变历程。节目中提到，中华饮食不仅是美食，更是一种文化符号，代表着中华民族的文化自信和民族自豪感。透过《舌尖上的中国》的镜头，观众得以领略中华饮食的博大精深，感受其承载的文化底蕴，增强对中华文化的认同感和自豪感。

《舌尖上的中国》第五季通过美食视角，带领观众领略了中华饮食的悠久历史、丰富的食材、精湛的技艺、多元的风情、精妙的美学和深厚的文化底蕴。节目不仅是一场味觉盛宴，更是一趟文化之旅，让观众在品味美食的同时，领略中华民族传承千年的文明与智慧。