《尚食》：从剧中一窥明朝后宫饮食与历史 (尚食讲的是什么)

由许凯、吴谨言主演的古装剧《尚食》正在热播。该剧讲述了明朝永乐年间，少女姚子衿入选尚膳司，一步步成为御膳房掌膳的励志故事。

除了精彩的剧情和细腻的人物刻画，《尚食》还为观众呈现了明朝后宫的饮食文化，让人们得以一窥这段历史的真实面貌。

明朝后宫的饮食管理

明朝后宫的饮食管理十分严格，由尚膳监负责。尚膳监下设尚膳司、尚食司和尚饮司，分别负责膳食的制作、供应和饮用的管理。

尚膳司负责采购食材、制作膳食和宴会的安排。尚食司负责皇后的寝食，以及宫中妃嫔的膳食供应。尚饮司负责皇室的饮水和茶酒供应。

后宫的膳食由内膳房和外膳房共同制作。内膳房负责皇帝和皇后的膳食，外膳房负责妃嫔和宫人的膳食。

后宫的膳食分为正餐和夜宵，正餐一般在上午11点左右，夜宵在晚上的9点左右。皇帝的正餐有30道菜，皇后有20道菜，妃嫔有16道菜。

明朝后宫的饮食特色

明朝后宫的饮食以清淡为主，注重养生。膳食中经常使用药膳、补品和滋养食材，如燕窝、人参和阿胶。

明朝后宫的饮食还讲究时令和季节，食材的选择与当时的气候和节气相匹配。例如，在夏季，膳食中会加入大量的水果和蔬菜，而在冬季，则会使用温补的食材，如羊肉和牛羊肉。

明朝后宫的饮食还体现了地域特色，汇集了全国各地的风味。例如，南方的菜肴以清淡鲜美著称，而北方的菜肴则以咸香浓郁见长。

《尚食》中的美食还原

《尚食》中对明朝后宫饮食的还原十分精细，剧中的菜肴都是根据史料记载制作的，真实再现了明朝后宫的饮食文化。

例如，剧中出现过的“如意卷”是一种明朝宫廷常见的点心，由糯米粉制成，馅料有枣泥、豆沙和芝麻等。还有“四喜丸子”也是明朝宫廷宴席上的常见菜肴，由猪肉、鸡蛋、虾仁和香菇制成，象征着福、禄、寿、喜。

结语

《尚食》这部剧不仅是一部精彩的古装剧，也是一部了解明朝后宫饮食文化和历史的窗口。通过这部剧，观众可以了解到明朝后宫的饮食管理、饮食特色和美食的还原，从而对明朝的历史文化有一个更加深入的认识。